延庆以其独特的农家风味和传统小吃闻名，以下是必尝推荐：
- 火盆锅：源自柳沟村的民俗美食，以陶制火盆炖煮羊肉、豆腐和蔬菜，汤汁浓郁，适合秋冬暖身。
- 豆腐宴：延庆永宁镇的招牌，采用当地优质大豆制作，口感细腻，搭配多种烹饪方式如炸豆腐、豆腐脑，健康又美味。
- 永宁豆腐：历史悠久，以手工工艺和清新豆香著称，可品尝热豆腐蘸酱或煎炸版本。
- 延庆饸饹面：粗粮面食，搭配农家酱料，筋道有嚼劲，体现山区特色。
攻略提示：前往柳沟民俗村或永宁古镇品尝地道小吃，人均消费约50-100元。建议秋季前往，结合八达岭长城游览，享受美食与自然风光。